Petitchef

Receita de mogango caramelado gaúcho (abóbora amarela)

Entrada
6 porções
15 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 mogango

1 1/2 Kg de açúcar

2 cascas de canela

6 copos d´água

1 pitada de sal

Preparação

  • Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos.

    Tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções.

    Em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1Kg de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar.

    Acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo.

    Colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando.

    Retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ Kg de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente.

    Colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo.

    A calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor.

    Um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos.

Perguntas:




Comentários dos membros:

05/06/2013

Nao gosto de mogango


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