Receita de mogango caramelado gaúcho (abóbora amarela)

Name: Receita de mogango caramelado gaúcho (abóbora amarela)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 mogango; 1 1/2 Kg de açúcar; 2 cascas de canela; 6 copos d´água; 1 pitada de sal

Entrada

Médio

45 min

Ingredientes

1 mogango
1 1/2 Kg de açúcar
2 cascas de canela
6 copos d´água
1 pitada de sal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos.

Tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções.

Em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1Kg de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar.

Acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo.

Colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando.

Retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ Kg de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente.

Colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo.

A calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor.

Um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos.