Tarte de abóbora

Ingredientes

• 2 ovos
• 500 g de abóbora descascada
• 300 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação

• Cortar a abóbora em cubos pequenos, deitar para um tacho, juntar o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Levar ao lume e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, de modo a ir desfazendo a abóbora.
• Deixar ao lume até a mistura atingir o ponto de estrada. Retirar e deixar arrefecer.
• Forrar uma tarteira com a massa, picando o fundo com um garfo.
• Retirar o pau de canela e a casca de laranja da abóbora cozida e juntar os ovos previamente batidos, a farinha e a canela em pó.
• Mexer bem e deitar a mistura sobre a massa da tarteira.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.
• Decorar a gosto com açúcar e canela em pó.

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