Abóbora hasselback

Name: Abóbora hasselback
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora (usamos a butternut); 800 gr de grão de bico; 4 chalotas; coentro (q.b); 6 col. sopa azeite; 1 col. chá cominho; 1 col. chá páprica doce; 1 col. chá cúrcuma; sal; pimenta

Acompanhamento

Muito Fácil

1 h 10 m

427 Kcal

Aprenda a técnica do hasselback graças a esta receita de abóbora com grão de bico. Um acompanhamento perfeito e gracioso para seu frango ou carne. Confira nossas etapas logo aqui abaixo↓

Materiais

2 pauzinhos chineses

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Preparação

Preparação10 min

Tempo de espera1 hora

Descasque a abóbora. Corte-a em 2 partes (veja nossa foto) e retire as sementes.
Coloque a primeira metade da abóbora sobre a tábua de cortar (parte lisa para baixo). Em seguida, 1 pauzinho chinês em cada lado. Com a ajuda de um faca afiada, corte a abóbora em finas camadas, mas não até o final. O pauzinho chinês é o limite/altura onde não precisaremos mais cortar a abóbora pois as camadas ficarão ainda presas, iremos fazer apenas o efeito leque. Faça o mesmo com a outra metade.
Coloque a abóbora cortada em uma assadeira e despeje 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Massageie com os dedos para fazer o azeite penetrar nos cortes. Asse por 30 minutos a 180 ° C.
Enquanto isso, escorra o grão de bico cozido e misture com as 3 colheres de sopa restantes de azeite e os temperos. Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
Passados os primeiros 30 minutos, retire a assadeira do forno e coloque o grão-de-bico em volta da abóbora. Coloque também os pedaços de chalotas e coloque a assadeira novamente no forno a 180°C por mais 30 minutos.
Retire a assadeira do forno e polvilhe o preparo com folhas de coentro. Aproveite seu almoço !

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FAQ ❓

Qual é a origem da técnica hasselback?

A técnica hasselback é originária da Suécia, onde foi criada para preparar batatas de uma maneira que maximiza a crocância e a absorção de temperos.

Posso substituir a abóbora butternut por outro tipo de abóbora?

Sim, você pode usar outros tipos de abóbora, como a abóbora japonesa ou a abóbora comum, mas o sabor e a textura podem variar.

Como posso tornar a abóbora hasselback ainda mais saborosa?

Experimente adicionar queijos, nozes ou ervas aromáticas diferentes para intensificar o sabor e a apresentação do prato.

É possível preparar a abóbora hasselback com antecedência?

Sim, você pode preparar a abóbora até a etapa de temperar e assar, armazenando na geladeira e assando na hora de servir.

Quais são os benefícios nutricionais do grão de bico?

O grão de bico é rico em proteínas, fibras e vitaminas, além de ser uma excelente opção para dietas vegetarianas e veganas, contribuindo para a saciedade e saúde digestiva.