Limpa-se bem o choco e parte-se aos bocados. Num tacho coloca-se o azeite, a cebola, o tomate picado e o pimento às tiras finas; deixa-se cozer lentamente. Junta-se o choco e, quando este estiver quase cozido, adicionam-se as ervilhas e, pouco depois, as batatas, partidas em quartos. Adiciona-se um pouco de água, se necessário, e rectifica-se o sal. A presença da batata doce neste prato remete-nos para um paladar adocicado. Confundem-se as texturas, mas não os sabores. Este aveludado prato apetece ser saboreado à colher.
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