Petitchef

Pico de gallo & chips de batata doce

Aperitivo
4 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Partilho a minha própria versão do tradicional molho mexicano Pico de Gallo (ou salsa mexicana). Como a grande maioria dos pratos mexicanos, o Pico de Gallo é "picantito". Leva malagueta verde (ou Jalapeño) mas podem ajustar o grau de picante às vossas preferências. Vegan, Sem Glúten, Sem Óleo, Sem Açúcar, Sem Soja, Sem Frutos Secos.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o Pico de Gallo:

4 Tomates médios (~500 g)

1 Cebola média (~100 g)

1 Malagueta Verde

1 dente de Alho, ralado

1 Lima, sumo

1 chávena (~150 g) de Pimentos picados à escolha (utilizei verde e amarelo)

1/2 chávena de Coentros picados (incluindo talos)

1 pitada de Flor de Sal (opcional)

1 pitada de Pimenta Preta (opcional)


Para as chips:

4 Batatas Doces médias (~500 g)

Preparação

  • Para fazer o Pico de Gallo:
    Picar os tomates aos pedaços pequenos, aproveitando sementes e sucos. Colocar num recipiente fundo. Adicionar os pedaços de pimento picado.
  • Picar a cebola em pedaços muito finos e juntar ao tomate.
  • Retirar as sementes da malagueta verde e picar a mesma em pedaços muito finos. Adicionar à mistura anterior.
  • Ralar o dente de alho e adicionar à mistura.
  • Adicionar os coenros picados e regar com o sumo de uma lima. Temperar com flor de sal e pimenta preta se desejado e mexer para incorporar. Deixar marinar enquanto se preparam as chips de batata doce para intensificar os sabores.
  • Para fazer as chips:
    Pré-aquecer o forno a 200 ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Descascar as batatas doces e cortá-las em fatias muito finas (~2-3 mm de espessura). Distribuir as rodelas sobre o tabuleiro. Levar ao forno durante cerca de 20-25 minutos, ou até as chips estarem douradas e ligeiramente estaladiças. Servir com o Pico de Gallo.

Fotos

Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 1Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 2Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 3Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 4Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 5Pico de Gallo & Chips de Batata Doce, foto 6





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