Petitchef

Empanadilhas ou azevias de batata doce

Sobremesa
8 porções
2 horas
2 horas
Médio
Dica: O recheio pode ser confeccionado na época da batata-doce e congelado para se utilizar no Natal.

Ingredientes

Número de doses: 8
700 g de farinha com fermento

100 g de banha

50 g de manteiga

1 colher de chá de sal

sumo de 3 laranjas

1 colher de sopa de canela moída

1 colher de chá de fermento em pó

1 cálice de aguardente

um pouco de água tépida


Para o recheio:

3 batatas doces grandes, cerca de 1.500 Kg

450 g de açúcar refinado

raspas e sumo de 1 limão

raspas de 1 laranja

2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação

  • Massa:

    1 - Comece por misturar a farinha, o fermento, a canela, o sal e as gorduras dentro de uma tigela.

    2 - Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione o sumo de laranja, a aguardente e a água aos poucos.

    3 - Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa.

    4 - Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menos uma hora.
  • Recheio:

    1 - Coza as batatas com pele.

    2 - Descasque-as e faça em puré.

    3 - Adicione ao puré o açúcar, a canela em pó, as raspas de fruta e o sumo do limão.

    4 - Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.
  • Para fazer as empanadilhas:

    1 - Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros.

    2 - Corte círculos de dez centímetros de diâmetro.

    3 - Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua.

    4 - Frite em óleo fervente (cerca de 160º).

    5 - Sirva polvilhadas de açucar e canela em pó.



Comentários dos membros (15):

03/06/2016

DELICIA !!

29/12/2012

Muito boa!

23/12/2012

È realmente bom!

23/12/2012

Bom recomendo sobretudo nesta data de festa

23/12/2012

Tal e qual como a minha mãe fazia, deliciooooas!!!!

23/12/2012

Vou fazer!!!

23/12/2012

Super

22/12/2012

Adorei...

22/12/2012

Nao sei nunca provei,,

barreta
barreta, 21/12/2012

Muito gostoso.


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