Petitchef

Doces da 'epoca: azevias de batata doce

Outro
12 porções
30 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
700 g de farinha com fermento

100 g de banha

50 g de manteiga

1 pitada de sal

sumo de 3 laranjas

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 cálice de aguardente

água tépida q.b.


Para o recheio de batata doce precisa de:

1,5 kg de batata doce

450 g de acúcar refinado (fino)

raspas e sumo de 1 limão

raspas de 1 laranja

2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação

  • Comece por preparar o recheio. Pode faze-lo na véspera se preferir e este recheio tem o conveniente de se poder congelar caso sobre. Lave as batatas e coza-as com a pele, assim será mais fácil fazer o puré porque a casca sairá muito facilmente.
  • Uma vez bem cozidas tire-lhes a pele e esmage até ficar em puré. Num tacho adicione o acúcar, a canela, as raspas dos citrinos e o sumo do limao. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
  • Para fazer a massa misture a farinha, o fermento e a canela. Numa tigela leve a manteiga e a banha a derreter no microondas e adicione-as á massa junto com a pitada de sal. Amasse até ficar areada e ai adicione o sumo de laranja e a aguardente. 'A medida que for amassando vá juntando a água morna aos poucos de modo que a massa nao fique mole nem dura.
  • Só estará pronta quando se apresentar lisa, elástica e uniforme numa grande bola. Cubra com pelicula aderente e um pano de cozinha e deixe levedar por no minimo 1hora.
  • Finalmente, depois de leveda a massa estenda-a sobre a bancada e com o rolo espalme bem até ficar fina o suficiente.
  • Corte circulos de 10cm de diametro e com uma colher de sopa coloque o recheio no meio, dobre e feche certificando-se que a massa fica bem colada . Depois de ter feito todas as azevias frite em óleo bem quente. Uma vez fritas passe por acúcar e canela.

Fotos

Doces da 'Epoca: Azevias de Batata Doce, foto 1Doces da 'Epoca: Azevias de Batata Doce, foto 2Doces da 'Epoca: Azevias de Batata Doce, foto 3



Comentários dos membros:

22/12/2013

MUITO CARO

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
19/12/2013

Muito boas

16/11/2011

SIM ..EMPANADILHAS..SAO COMO CHAMAMOS NA MINHA TERRA..VILA REAL DE STO ANTONIO(FRONTEIRA COM A ESPANHA)JA ESTOU COM AGUA NA BOCA....AMANHA JA VOU COMPRAR A BATATA DOCE PARA AS FAZER...


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