Como fazer azevias

Name: Como fazer azevias
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Farinha - 250 g; Azeite - 0,5 decilitros de; Sumo de 1 laranja; Sal; Canela; Água; Batata doce - 1 kg; Açúcar - 300 g; Gemas - 3; Amêndoas - 150 g

Outro

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

A farinha é colocada num recipiente, juntamente com azeite morno, sumo da laranja, um pouco de sal e canela. Deita-se água e amassa-se bem, ficando uma bola de massa capaz de ser estendida.
Deixe repousar uma hora.
Entretanto prepara-se o doce:
Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas.
As batatas doces têm de ser lavadas e coza-as inteiras, depois tire a pele e triture-as .
Ferva três minutos o açúcar com água, retire, juntando o polme da batata e leve a ferver durante cinco minutos, em lume baixo, mexendo para não pegar.
Tire e coloque as gemas, as amêndoas, levando novamente ao lume para engrossar. Tire e deixe arrefecer.
A massa dos pastéis é estendida. Ponha em cima montinhos de doce e cubrindo-os com massa. Corte, frite em óleo quente, escorra e ponha açúcar e canela.