Coza a batata-doce, pese, e reduza a puré. Retire a casca do limão com cuidado para não incluir a parte branca e pique-a em conjunto com o miolo de amêndoa na 1,2,3.
Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume mexendo sempre, deixe ferver durante cerca de 10-15minutos.
Massa: Utilize a massa da receita das empadas, estique a massa e recheie como se fossem pastéis de massa tenra e leve a fritar em óleo bem quente. Depois de escorrido o óleo polvilhe com canela e açúcar.
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