Petitchef

Bolachas de batata doce e cardamomo (sem açúcar e sem glúten)

Sobremesa
6 porções
15 min
25 min
Médio
Para quando quiser molhar uma bolachinha no chá, aqui fica esta receita de umas bolachinhas muito saudáveis e nutritivas. São vegan, sem açúcar, sem glúten, sem óleo e sem soja. A batata doce dá-lhes densidade e o cardamomo fragrância. São uma delícia. A receita faz aproximadamente 24 bolachas.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 + 1/2 chávenas de Aveia (sem glúten) (~150 gr)

1/2 chávena de Amêndoas (~75 gr)

1 Banana grande madura (~150 gr)

1 Batata Doce grande assada (~150 gr de polpa assada)

4-5 Figos Secos (ou Tâmaras) demolhados em água durante 15 minutos

1 colher de chá de grãos de Cardamomo (ou 1 colher de café de Cardamomo em pó)

1 colher de chá de Canela em pó

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Lavar bem a batata doce e colocar no forno. Deixar assar até ficar tenra (aproximadamente 45 minutos). Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Descascar e reservar a polpa.
  • Colocar os figos numa tigela pequena mergulhados em água e deixar de molho durante aproximadamente 15 minutos. Espremer entre as mãos para retirar o excesso de água, retirar os talos e reservar.
  • Colocar a aveia no processador e processar até formar uma farinha grosseira. Transferir para uma tigela e reservar.
    Repetir o processo com as amêndoas. Juntar a farinha de amêndoa à aveia.
  • Retirar a casca dos grãos de cardamomo e moer num almofariz. Reservar.
    Colocar a polpa da batata doce assada no processador juntamente com a banana e os figos demolhados e escorridos. Processar até formar um puré.
  • Adicionar a canela e o cardamomo triturado ao puré anterior e pulsar para incorporar.
    Adicionar o puré de batata doce à mistura de aveia e amêndoa e mexer, formando uma massa homogénea.
  • Pré-aquecer o forno a 160ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
    Moldar as bolachas formando uma bola de massa do tamanho de uma noz entre as mãos e depois espalmando a mesma com a ponta dos dedos.
  • Colocar no forno e deixar cozer durante cerca de 20 minutos, até as bolachas ficarem douradas.
    Retirar do forno, deixar arrefecer à temperatura ambiente e saborear!

Fotos

Bolachas de Batata Doce e Cardamomo (sem açúcar e sem glúten), foto 1Bolachas de Batata Doce e Cardamomo (sem açúcar e sem glúten), foto 2Bolachas de Batata Doce e Cardamomo (sem açúcar e sem glúten), foto 3Bolachas de Batata Doce e Cardamomo (sem açúcar e sem glúten), foto 4

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