Barritas Energéticas de Batata Doce e Millet Puff

Name: Barritas energéticas de batata doce e millet puff
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de Polpa de Batata Doce Assada (~300 g) (cerca de 1 batata grande ou 2 pequenas); 1+1/2 chávenas de Millet Puff (~40 g); 1/4 chávena de Amêndoas (~50 g); 1 colher de sopa (15 ml) de Nectar de Agáve; Sumo de 1 Laranja; Raspa de 1 Limão; 1-2 colheres de chá de Canela em pó

Estas barritas são de encher a boca! São muito saciantes, não são extremamente doces mas cheias de aromas interessantes que fazem lembrar os bolos da avó. São Vegan e muito saudáveis.

Sobremesa

8 porções

5 min

25 min

Médio

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18

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Ingredientes

1 chávena de Polpa de Batata Doce Assada (~300 g) (cerca de 1 batata grande ou 2 pequenas)
1+1/2 chávenas de Millet Puff (~40 g)
1/4 chávena de Amêndoas (~50 g)
1 colher de sopa (15 ml) de Nectar de Agáve
Sumo de 1 Laranja
Raspa de 1 Limão
1-2 colheres de chá de Canela em pó

Preparação

1. Assar a batata doce utilizando o método preferido (cerca de 40 minutos no forno a 200 ºC ou 4 minutos no microondas).
Entretanto, colocar a amêndoa no processador e pulsar até formar uma farinha grosseira sem processar demasiado (cerca de 30 segundos). Transferir para uma tigela grande.
Deixar a batata doce arrefecer e quando for possível, retirar a casca e transferir a polpa para o processador. Processar até formar um puré. Transferir para a tigela contendo a amêndoa.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até formar uma massa homogénea.
Pré-aquecer o forno a 200 ºC.
Transferir a massa para uma forma rectangular ou quadrangular forrada com papel vegetal (utilizei uma forma com 22 cm x 12 cm). Espalhar bem a massa para cobrir homogeneamente o fundo da forma.
Colocar no forno durante cerca de 25 minutos ou até a suferfície ficar firme e ligeiramente dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos na forma. Retirar a massa da forma puxando pelo papel vegetal e deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Uma vez fria, cortar a massa em barritas e enrolar em papel vegetal se desejado. Conservar num recipiente fechado.

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