Folar doce com amêndoa

Ingredientes

• 25 gr de fermento fresco de padeiro
• 1 dl de leite morno
• 500 gr de farinha
• 1 pitada de sal
• 120 gr de açúcar
• 1 colher (café) de açafrão das Índias em pó da Suldouro
• 3 ovos
• 180 gr de manteiga amolecida (usei margarina)
• 100 gr de amêndoa granulada
• Ovo batido para pincelar (usei só a gema)
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• açúcar em pó para polvilhar
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Dissolva o fermento no leite morno.
  Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade no meio.
• Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local quente até triplicar o volume (deixei 4 horas dentro do forno depois de o deixar aquecer um pouco).
• Junte o sal, o açúcar, o açafrão, os ovos, a manteiga amolecida e o leite com o fermento dissolvido, misture muito bem e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos (aqui tive de usar mais um pouco de farinha).
• Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, trabalhe-a um pouco e divida-a em duas partes iguais.
• Molde dois rolos grossos com as duas partes de massa, enrole-os um no outro e una as pontas.
• Barre ligeiramente um tabuleiro com manteiga, disponha-lhe a massa e deixe levedar mais 45 minutos.
• Barre ligeiramente um tabuleiro com manteiga, disponha-lhe a massa e deixe levedar mais 45 minutos.
• Pincele depois com o ovo batido (usei só a gema), polvilhe com a amêndoa granulada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
  Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.
• Pincele depois com o ovo batido (usei só a gema), polvilhe com a amêndoa granulada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
  Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

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