Croquetes Doces

Name: Croquetes Doces
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 375 g de miolo de amêndoa; 225 g de açúcar; 12 colheres (sopa) de água; 6 gemas de ovos; açúcar para polvilhar

Lanche

4 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

375 g de miolo de amêndoa

225 g de açúcar

12 colheres (sopa) de água

6 gemas de ovos

açúcar para polvilhar

Preparação

Escalde o miolo de amêndoa para retirar a pele e triture finamente.
Num tachinho pequeno, misture 150 g de açúcar com a água, e leve-o durante cerca de 2 minutos a lume moderado.
Junte-lhe as gemas previamente batidas e passadas por um passador de rede fina, as amêndoas moídas e mexa muito bem sobre o lume.
Deixe fervilhar duarante alguns segundos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Molde croquetes pequenos, passe-os pelo açúcar de polvilhar e coloque sobre forminhas de papel.