Petitchef

Croquetes Doces

Lanche
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
375 g de miolo de amêndoa

225 g de açúcar

12 colheres (sopa) de água

6 gemas de ovos

açúcar para polvilhar

Preparação

  • Escalde o miolo de amêndoa para retirar a pele e triture finamente.
  • Num tachinho pequeno, misture 150 g de açúcar com a água, e leve-o durante cerca de 2 minutos a lume moderado.
  • Junte-lhe as gemas previamente batidas e passadas por um passador de rede fina, as amêndoas moídas e mexa muito bem sobre o lume.
  • Deixe fervilhar duarante alguns segundos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Molde croquetes pequenos, passe-os pelo açúcar de polvilhar e coloque sobre forminhas de papel.





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