Blattertorte

Ingredientes

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de amêndoas ligeiramente tostadas
• 3 chávenas de farinha
• 225 g de manteiga
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• 4 gemas

Doce de frutos silvestres:

• 700 g de frutos silvestres
• 250 g de açúcar amarelo
• casca de 1 limão

Preparação

• Triturar finamente as amêndoas com 2 colheres de sopa da farinha. Bater a manteiga, o açúcar e as raspas até ficar com uma textura cremosa e fofa (5 minutos).
• Triturar finamente as amêndoas com 2 colheres de sopa da farinha. Bater a manteiga, o açúcar e as raspas até ficar com uma textura cremosa e fofa (5 minutos).
• Adicionar as amêndoas trituras e bater. Juntar as gemas, uma-a-uma, e bater. Por fim, adicionar a farinha. Dividir as bolas em 6 partes iguais. Colocar uma folha de película anti-aderente, a bola de massa, e cobrir com outra folha de película. Esticar com o rolo de massa até ficar com o diâmetro de 20 cm . Colocar as 6 "folhas" de massa, envolvidas pelas respectivas películas sobre uma superfície direita, no frigorífico durante 2 horas ou no congelador por 1/2 hora.
• Adicionar as amêndoas trituras e bater. Juntar as gemas, uma-a-uma, e bater. Por fim, adicionar a farinha. Dividir as bolas em 6 partes iguais. Colocar uma folha de película anti-aderente, a bola de massa, e cobrir com outra folha de película. Esticar com o rolo de massa até ficar com o diâmetro de 20 cm . Colocar as 6 "folhas" de massa, envolvidas pelas respectivas películas sobre uma superfície direita, no frigorífico durante 2 horas ou no congelador por 1/2 hora.
• Aquecer o forno a 180 ºC. Retirar cuidadosamente a "folha de massa" de cada película, e colocar uma a uma sobre um tapete de silicone e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Deve estar dourada, mas não queimada. Atenção que enquanto arrefece endurece mais um pouco.
• Aquecer o forno a 180 ºC. Retirar cuidadosamente a "folha de massa" de cada película, e colocar uma a uma sobre um tapete de silicone e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Deve estar dourada, mas não queimada. Atenção que enquanto arrefece endurece mais um pouco.
• Arrefecer sobre uma superfície arejada. E proceder de igual modo para as restantes. Montar o bolo colocando entre cada "bolacha", doce de frutos silvestres. No momento de servir cobrir com açúcar em pó.
• Arrefecer sobre uma superfície arejada. E proceder de igual modo para as restantes. Montar o bolo colocando entre cada "bolacha", doce de frutos silvestres. No momento de servir cobrir com açúcar em pó.

Perguntas

Título da receita