Bavaroise de frutos silvestres

Ingredientes

• 400 g de frutos silvestres
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 300 g de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 400 ml de natas

Preparação

• Leve o açúcar a ferva numa panela com 200 ml de água.
• Triture os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar.
• Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
• Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o puré e retire do fogo.
• Deixe arrefecer e junte as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar.
• Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve a geladeira.
• Passadas umas horas, desenforme e enfeite com chantilly e frutos silvestres.

Perguntas

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