Risoto à brasileira com amêndoas e salsa

Ingredientes

• Óleo vegetal
• 1 cebola bem picadinha
• 1 1/2 xícara de chá de arroz
• 2 1/2 xícaras de chá de água
• 1 folha de louro
• 200 g de amêndoas sem as peles, cortadas ao meio e tostadas no forno
• 1 maço pequeno de salsa bem picadinha
• Sal
• 1 copo de creme de leite / natas frescas

Preparação

• Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente.
• Adicione o arroz, tempere com sal e refogue.
  Junte a água e a folha de louro.
• Quando o arroz estiver quase seco, retire a folha de louro, junte o creme de leite e misture com um garfo. Deixe mais dois ou três minutos.
• Retire do fogo e adicione as lâminas de amêndoas e a salsa, misturando novamente.
• Sirva bem quente, polvilhando queijo parmesão na hora se você gostar.

Dicas e Conselhos

Não é impossível usar o creme em lata, mas o resultado difere um pouco, além de deixar a mistura mais ligada, correndo-se o risco de ela virar um grude mais apropriado para se comer com garfo e faca... O louro também não é obrigatório, mas acrescenta um toque de categoria e o aroma que é só dele. Combina bem com quase tudo: do bife (à milanesa, inclusive) ao salmão.

Perguntas

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