Petitchef

Risoto à brasileira com amêndoas e salsa

Prato Principal
6 porções
10 min
20 min
Médio
317 Kcal
Chama-se risoto à brasileira porque adoramos chamar este tipo de preparação de risoto - e do original italiano, ele não tem nem o branco do arroz... Mas é uma delícia e permite variações mil, já que o creme de leite sempre vai finalizar a receita como se fosse um veludo.

Ingredientes

Número de doses: 6
Óleo vegetal

1 cebola bem picadinha

1 1/2 xícara de chá de arroz

2 1/2 xícaras de chá de água

1 folha de louro

200 g de amêndoas sem as peles, cortadas ao meio e tostadas no forno

1 maço pequeno de salsa bem picadinha

Sal

1 copo de creme de leite / natas frescas

Preparação

  • Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente.
  • Adicione o arroz, tempere com sal e refogue.
    Junte a água e a folha de louro.
  • Quando o arroz estiver quase seco, retire a folha de louro, junte o creme de leite e misture com um garfo. Deixe mais dois ou três minutos.
  • Retire do fogo e adicione as lâminas de amêndoas e a salsa, misturando novamente.
  • Sirva bem quente, polvilhando queijo parmesão na hora se você gostar.

Observações:

Não é impossível usar o creme em lata, mas o resultado difere um pouco, além de deixar a mistura mais ligada, correndo-se o risco de ela virar um grude mais apropriado para se comer com garfo e faca... O louro também não é obrigatório, mas acrescenta um toque de categoria e o aroma que é só dele. Combina bem com quase tudo: do bife (à milanesa, inclusive) ao salmão.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 116g
Calorias: 317Kcal
  • Glícidos: 18.2g
  • Gord total: 20.2g
  • Gord.sat.: 1.8g
  • Proteínas: 11.3g
  • Fibras: 5.4g
  • Açúcar: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

walda costa, 10/06/2012

Muito bom

06/06/2012

Esse risoto é divino,podem fazer com certeza vão adorar

03/06/2012

Excelente receita para um Domingo.

03/06/2012

Adoro o risottp e então com amendoas e salsa deve se maravilhoso. Preciso de comer muita comida vegetariana

03/06/2012

Agradei aos glutões amigos. Ótima receita.


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