Risotto de carne com amêndoas

Name: Risotto de carne com amêndoas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola grande, finamente picada; 250 g de carne de vaca picada; 2 colheres (sopa) de azeite; 6 colheres (sopa) de manteiga; 300 g de arroz para risotto; 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate; 6 colheres (sopa) de água; 1 litro de caldo de carne (caseiro ou feito com cubos de caldo; Sal e pimenta-preta moída na altura; 50 g de amêndoa pelada, finamente picada; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na altura

vote agora

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

1405 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Saltear a cebola e a carne no azeite e em 4 colheres de sopa de manteiga, numa frigideira grande, em lume médio, até a cebola ficar tenra.
Juntar o arroz e cozinhar 2 minutos, mexendo sem parar. Acrescentar o concentrado de tomate e a água.
Quando forem absorvidos, começar a adicionar o caldo de carne, incorporando 1/2 chávena (125 ml) de cada vez. mexer sem parar, para que o líquido de cada chávena seja completamente absorvido e o arroz coza e fique suave (15-18 minutos).
Temperar com sal e pimenta e juntar as amêndoas. Envolver a restante manteiga e o parmesão. Servir de imediato.