Pasta cremosa de ervilhas com queijo burrata

Ingredientes

• 260 gr de ervilhas cozidas (e escorridas)
• manjericão (cerca de 10 folhas)
• 3 col. sopa azeite
• sumo 1/2 limão siciliano
• 40 gr amêndoas
• pimenta (a gosto)
• 50 gr de parmesão

Topping :

• 1 queijo burrata
• raspas de laranja
• raspas de limão
• amêndoas laminadas
• azeite
• sal
• pimenta
• manjericão

Acompanhamento:

• Fatias de pão

Materiais

• 1 mixer

Preparação

• Bata no mixer as ervilhas, o manjericão, o sumo de limão, o parmesão, o azeite, as amêndoas e a pimenta.
• A pasta deverá ficar homogênea.
  
• Coloque agora a pasta num prato fundo. Toste as amêndoas numa frigideira até ficarem douradas.
• Montagem: por cima da pasta, coloque a burrata. Verta/despeje um fio de azeite.
  
• Em seguida as raspas de limão e laranja. Polvilhe também com as amêndoas tostadas. Tempere com sal e pimenta. Finalize com 1 folha de manjericão para o toque especial. Está pronto! Sirva com pães ou torradas.

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