Massa com pesto de ervilhas e amêndoas

Name: Massa com pesto de ervilhas e amêndoas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g massa do tipo grano duro; 300 g ervilhas congeladas; 1/2 xícara amêndoas cruas sem casca; suco e casca ralada de um limão; 1/4 xícara azeite de oliva; sal e pimenta do reino moída

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

711 Kcal

Ingredientes

500 g massa do tipo grano duro
300 g ervilhas congeladas
1/2 xícara amêndoas cruas sem casca
suco e casca ralada de um limão
1/4 xícara azeite de oliva
sal e pimenta do reino moída

Custo estimado: 3.58€ (0.89€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Em uma panela grande, cozinhe a massa al dente, seguindo as instruções do pacote, adicionando 200g das ervilhas no último minuto de cozimento.
Reserve uma xícara da água do cozimento, e escorra a massa e as ervilhas. Volte-as para a panela e reserve.
No processador ou liquidificador, coloque as amêndoas e triture-as rapidamente, cuidando para que não vire uma farinha. Adicione o suco e cascas do limão, o restante das ervilhas e 1 1/2 colher (chá) sal.
Bata para que se misturem bem. Adicione aos poucos o azeite, até que fique homogêneo.4. Cubra a massa cozida com o pesto, misturando bem. Adicione a água reservada aos poucos, se necessário. Tempere com sal e pimenta e sirva com queijo parmesão ralado.