Tagliatelle com ervilhas, fiambre e camarão em molho cremoso de queijo parmesão

Ingredientes

• 500 g tagliatelle
• 100 g ervilhas congeladas
• 100 g fiambre de peru
• 250 g miolo de camarão médio
• óleo qb
• manteiga qb
• 1 colher sopa polpa de tomate
• 250 ml molho bechamel
• flor de sal qb
• 50 g queijo parmesão + 30 g para ralar e polvilhar

Preparação

• Comece por cozer a massa. Leve ao lume um tacho com cerca de 1 lt de água(+/-), uma pitada de flor de sal, um fio de óleo e quando começar a ferver introduza a massa e deixe cozinhar al dente.
• À parte coza as ervilhas num outro tacho com uma pitada de flor de sal.
• Coloque numa frigideira uma colher de sopa de manteiga e um fio de óleo e deixe aquecer.
• De seguida acrescente a polpa de tomate , mexa bem e incorpore o fiambre cortado finamente.
• Deixe cozinhar um pouco e de seguida junte o camarão.
• Quando o camarão mudar de cor, de ambos os lados, acrescente o molho bechamel e, em lume brando, mexa para que o molho adquira uma cor uniforme.
• Por fim acrescente o queijo em pequenos pedaços e deixe-o fundir-se no molho, sempre em lume brando.
• Escorra a massa e coloque-a numa taça. Junte as ervilhas escorridas e por fim cubra com o molho.
• Polvilhe com o restante queijo ralado e sirva quente.

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