Aqueça o óleo de milho em uma frigideira.Doure a cebola e o alho.Junte 1 tomate cortado em cubos e deixe em fogo brando até formar um molho.Acrescente o caldo de peixe.Deixe evaporar até que fique com a espessura de molho.Adicine os camarões, o arroz e as ervilhas.
Coloque em um recipiente e decore com 1 tomate e o ovo cozido cortados em gomos.Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 2 minutos.