Arroz com camarão capixaba

Ingredientes

• 4 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de óleo de urucum
• 4 dentes de alho socados
• 6 tomates médios cortados em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 1/ 2 xícara chá de coentro picado
• Sal a gosto
• 1 kg de camarões descascados e limpos
• 1/ 2 xícara chá de leite de coco
• 1/ 4 de xícara chá de ervilhas
• 1/ 4 de xícara chá de milho verde
• 1/ 4 de xícara chá de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 6 xícaras chá de arroz cozido
• 2 palmitos cortados ao meio
• 4 fatias de tomate
• Queijo parmesão a gosto