Arroz com camarão capixaba

Ingredientes

• 4 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de óleo de urucum
• 4 dentes de alho socados
• 6 tomates médios cortados em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 1/ 2 xícara chá de coentro picado
• Sal a gosto
• 1 kg de camarões descascados e limpos
• 1/ 2 xícara chá de leite de coco
• 1/ 4 de xícara chá de ervilhas
• 1/ 4 de xícara chá de milho verde
• 1/ 4 de xícara chá de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 6 xícaras chá de arroz cozido
• 2 palmitos cortados ao meio
• 4 fatias de tomate
• Queijo parmesão a gosto

Preparação

• Em uma panela de barro grande, refogue o azeite, o óleo de urucum e o alho.
• Em seguida, adicione os tomates, as cebolas, o coentro picado e o sal.
• Depois, misture na mesma panela os camarões, o leite de coco, as ervilhas, o milho verde e metade das azeitonas.
• Tampe a panela e cozinhe a mistura por 10 minutos.
• Depois de cozido, acrescente o arroz e faça a decoração com o palmito, as azeitonas e as fatias de tomate cortadas ao meio.
• Sirva com queijo parmesão ralado.

Perguntas

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