Arroz com camarão capixaba

Name: Arroz com camarão capixaba
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 colheres sopa de azeite; 1 colher sopa de óleo de urucum; 4 dentes de alho socados; 6 tomates médios cortados em cubos; 2 cebolas médias cortadas em cubos; 1/ 2 xícara chá de coentro picado; Sal a gosto; 1 kg de camarões descascados e limpos; 1/ 2 xícara chá de leite de coco; 1/ 4 de xícara chá de ervilhas; 1/ 4 de xícara chá de milho verde; 1/ 4 de xícara chá de azeitonas verdes ou pretas picadas; 6 xícaras chá de arroz cozido; 2 palmitos cortados ao meio; 4 fatias de tomate; Queijo parmesão a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Em uma panela de barro grande, refogue o azeite, o óleo de urucum e o alho.
Em seguida, adicione os tomates, as cebolas, o coentro picado e o sal.
Depois, misture na mesma panela os camarões, o leite de coco, as ervilhas, o milho verde e metade das azeitonas.
Tampe a panela e cozinhe a mistura por 10 minutos.
Depois de cozido, acrescente o arroz e faça a decoração com o palmito, as azeitonas e as fatias de tomate cortadas ao meio.
Sirva com queijo parmesão ralado.