Refogue os tomates, as azeitonas e a ervilha e a uva-passa em duas colheres sopa de manteiga por aproximadamente 5 minutos. Misture o arroz já cozinhado com o ovo.
Em um refratário coloque uma camada de arroz e uma camada do refogado.
Faça duas camadas e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão.
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