Pataniscas de atum com arroz amarelo

Ingredientes

Para as Pataniscas:

• 2 latas de atum, escorridas
• 1 tira de pimento laranja
• 1/2 cebola picada
• 1 mancheia de azeitonas pretas picadas grosseiramente
• salsa picada
• pimenta
• sal
• 1 colher de sopa parmesão ralado
• 80 ml leite
• 20 ml vinho branco
• 120g farinha
• 1café de bicarbonato
• Para o Arroz
• 1/2 cebola picada
• 1 c. sb de massa de alho
• è Azeite q.b.
• 1/2 cháv. de ervilhas
• 1 colher sb. mal cheia de açafrão em pó
• 1 cháv. de arroz
• 2 de água quente
• Sal

Preparação

• Para as Pataniscas:
  Misturar tudo e fritar, em colheradas, poucas de cada vez, em óleo de amendoim, ou vitaminado, bem quente.
• Para o Arroz:
  Fazer um refogado com o azeite, a cebola e a massa de alho.
• Colocar as ervilhas e o arroz.
• Deixar fritar um pouco.
• Juntar a água, o açafrão e sal.
• Quando ferver, tapar e cozinhar por cerca de 12 minutos.

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