Galo doido com arroz de ervilhas

Ingredientes

• 1 galo caseiro
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alhos
• 2 folhas de louro
• azeite qb
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• arroz qb
• ervilhas qb

Preparação

• Pique a cebola e o alho para um tacho grande. Regue com azeite e deixe refogar até a cebola estar mole.
• Acrescente o frango, o louro e o vinho branco. Refresque com alguma água e junte o colorau, o sal e a pimenta. Deixe cozer.
• Retire um pouco do caldo do galo e coloque num tacho mais pequeno.
• Acrescente mais um pouco de água, se for necessário e, deixe ferver. Junte o arroz e as ervilhas.
• Rectifique o tempero e deixe cozer. Sirva com umas belas azeitonas.

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