Filetes de peixe galo com arroz de tomate, berbigão e coentros

Prato Principal

2 porções

Médio

1 h 20 m

701 Kcal

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O primeiro paço para se poder saborear os filetes é o mais complicado, com uma faca de peixe fazer uma incisão na pele do peixe ao longo da espinha, em seguida com a faca levantar toda a pele do peixe. Em seguida fazem-se os filetes cortando o peixe junto a espinha.

Ingredientes

Ingredientes peixe:

• Dois peixes galo
• Farinha tipo 65
• Um ovo
• Sumo de limão
• Sal
• Alho em pó
• Pimenta
• Óleo vegetal

Ingredientes arroz:

• Arroz carolino
• Dois tomates
• 100 gr de miolo de berbigão
• Uma cebola média
• Dois dentes de alho
• Uma folha de louro
• Azeite
• Vinho branco
• Sal

Preparação

• Depois de ter os filetes feitos temperam-se com sumo de limão e reservam-se.
  
  Num prato coloca-se a farinha e tempera-se a mesma com alho em pó e pimenta.
  Bate-se um ovo e reserva-se.
  
  Coloca-se o óleo vegetal numa frigideira.
  Temperam-se os filetes com sal passam-se por ovo e em seguida pela farinha.
  
  Quando o óleo estiver bem quente fritam-se os filetes cerca de um minuto de cada lado.
• Num tacho coloca-se a cebola e os alhos picados finamente o louro e um fio de azeite, quando a cebola estiver transparente adiciona-se o miolo de berbigão e refresca-se com vinho branco.
  
  Em seguida adiciona-se o arroz e a água. Quando começar a ferver adiciona-se o tomate sem sementes nem peles. Rectificam-se os temperos e acrescentam-se os coentros picados.
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Perguntas

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