Petitchef

Arroz de berbigão

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Coloca-se o berbigão em água do mar ou água com sal durante umas horas a fim de lhe retirar as areias e as impurezas.
  • Lavam-se e levam-se ao lume a abrir cobertos de água que se reserva.
  • Entretanto cortam-se os dentes de alho em rodelas e levam-se ao lume num tacho com azeite para refogarem um pouco mas sem deixar que tomem qualquer cor.
  • Retira-se o berbigão do lume coa-se a água da cozedura e junta-se esta mesma água ao refogado assim como os coentros.
  • Deixa-se cozer durante alguns minutos. Finalmente com a ajuda de uma escumadeira retiram-se os coentros e adiciona-se o arroz.
  • Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer. Assim que o arroz estiver cozido polvilha-se com coentros picados e serve-se imediatamente.
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14/08/2017

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