Arroz de Berbigão

Preparação

• Refogue a cebola, 2 ou 3 dentes de alho picados num pouco de azeite.
• Junte o tomate picado sem pele e sem pevides. Tempere com sal e pimenta e junte um pouco de vinho branco.
• Coloque o berbigão numa panela com um pouco de água e deixe-os abrir.
  Separe o berbigão da casca, deixe apenas alguns inteiros para colocar depois.
  Coe a água da cozedura e deite-a sobre o refogado.
• Se necessário acrescente mais água para cozer o arroz. Quando começar a ferver, rectifique os temperos e coloque o arroz.Deixe cozer e quando estiver quase pronto junte o miolo de berbigão.
• Quando estiver pronto polvilhe com os orégãos e coloque os berbigões inteiros por cima e sirva.