Empanada galega de berbigão

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 30 g de margarina Vaqueiro
• sal
• açúcar
• 2 dl de água
• 1 gema

Para o recheio:

• 2 kg de berbigão
• sal
• 2 folhas de louro
• 0,5 dl de azeite
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 pimentos verdespiripiri