Petitchef

ARROZ DE BERBIGÃO COM LINGUADO FRITO

O arroz de berbigão pode ser um excelente prato principal, mas aqui coloquei menos berbigão e fiz dele um acompanhamento para peixe frito ou filetes panados. Desta vez calhou ser linguado, mas até pode fazer uma mistura de peixes. Fica óptimo!!

Prato Principal
4 porções
5 min
30 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Eu utilizei berbigão congelado e descascado. Se quiser usar fresco, utilize o dobro do peso indicado (o fresco tem casca) e não se esqueça de o colocar previamente e por umas horas em água com 2 colheres de farinha ou sal, para que possam expelir a areia que ainda tenham.
  • Tempere os linguados com sal e sumo de limão. Reserve.

    Numa panela, coloque o berbigão com água e leve ao lume por 5 minutos após ferver (serve para abrir, caso seja fresco; ou para dar uma primeira fervidela e retirar do congelado).

    Passe o liquido pelo passador para separar os berbigões e o liquido. Reserve ambos.
  • Meça o liquido de cozer os berbigões com a chávena/xicara de medir o arroz.

    Acrescente ao líquido a quantidade suficiente de água para fazer o triplo do volume do arroz (por cada medida de arroz tem de ficar com 3 medidas de liquido).

    O liquido tem de ficar quente.
  • Pique a cebola, os tomates e os alhos. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos. Acrescente o tomate.

    Tempere com sal e pimenta e junte o vinho. Deixe ferver e junte o arroz. Acrescente o liquido dos berbigões que deverá estar quente, para que o arroz se mantenha a cozer.

    Retifique os temperos.
  • Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, junte o berbigão e deixe cozinhar mais 5 minutos.

    Verifique a cozedura e desligue. Polvilhe o arroz com salsa e coentros picados.
  • Aqueça o óleo numa frigideira.

    Passe os linguados por farinha e coloque-os no óleo quente.

    Deixe fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Cuidado para não queimar. Coloque os linguados 2 a 2 na frigideira: sobrelotar pode impedir a fritura correcta.

    Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Bom Apetite!! Mais receitas em http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt


Fotos

ARROZ DE BERBIGÃO COM LINGUADO FRITO
ARROZ DE BERBIGÃO COM LINGUADO FRITO - foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

20/01/2016

Tem berbigão congelado no Brazil?


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Arroz cantonês na panela de pressão
Arroz cantonês na panela de pressão
4 porções
10 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Arroz com feijão e bacon defumado
Arroz com feijão e bacon defumado
2 porções
55 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Arroz tufado
Arroz tufado
10 porções
10 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Arroz integral com brócolis e camarão
Arroz integral com brócolis e camarão
2 porções
20 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Arroz de lula
Arroz de lula
2 porções
30 min
Muito Fácil
4.2 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Devemos ou não lavar o arroz? Devemos ou não lavar o arroz? Como fazer uma salada de arroz perfeita: Conselhos, dicas e receitas que deve provar! Como fazer uma salada de arroz perfeita: Conselhos, dicas e receitas que deve provar! Comida simples do dia a dia Comida simples do dia a dia

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Onde costuma procurar receitas?
Voto