Peixe grelhado com alcachofra

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 4 filés de salmão ou linguado (400 g)
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 300 g de miolo de alcachofra em conserva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de margarina light