Salmão escalfado ao molho beurre blanc de limão

Ingredientes

Peixe:

• 2 postas de salmão sem pele, pesando em média 200 g cada
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 50 g de manteiga
• Sal à gosto
• 300 ml de vinho branco seco
• Azeite para grelhar quanto baste

Molho:

• 400 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal cortada em cubo e gelada
• Suco e raspas de um limão
• Sal à gosto