Salmão escalfado ao molho beurre blanc de limão

Ingredientes

Peixe:

• 2 postas de salmão sem pele, pesando em média 200 g cada
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 50 g de manteiga
• Sal à gosto
• 300 ml de vinho branco seco
• Azeite para grelhar quanto baste

Molho:

• 400 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal cortada em cubo e gelada
• Suco e raspas de um limão
• Sal à gosto

Preparação

• Molho:
  Leve o creme de leite ao fogo e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos.Acrescente a manteiga em cubos, uma pitada de sal, adicione o suco de limão.Finalize com as raspas.
• PeixeUnte panela baixa com manteiga, forre com rodelas de cebola, disponha o peixe já grelhado.Adicione o vinho, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.MontagemColoque o salmão e cubra com o molho, finalizando com raspas.

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