Salmão com molho de nêspera

Name: Salmão com molho de nêspera
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de salmão; 8 unidade(s) de nêspera sem caroço; quanto baste de azeite extra virgem; 2 copo(s) de vinho branco; quanto baste de tomilho; quanto baste de manteiga; 1 colher(es) (sopa) de cream cheese; quanto baste de sal; quanto baste de cebolinha verde

vote agora

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

628 Kcal

Ingredientes

350 g de salmão
8 unidade(s) de nêspera sem caroço
quanto baste de azeite extra virgem
2 copo(s) de vinho branco
quanto baste de tomilho
quanto baste de manteiga
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Tempere o filé de salmão com 01 copo de vinho branco, 03 colheres de sopa de azeite e alguns ramos de tomilho. Não adicione o sal a essa marinada.
Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as nêsperas cortadas em cubinhos, e deixe aquecer, adicione o açúcar e 01 copo de vinho branco.
Deixe reduzir por mais 3 ou 4 minutos. Reserve. Escorra e seque os filés de salmão, faça 3 pequenos cortes diagonais na pele, corrija de sal, e leve para grelhar em uma frigideira com teflon, untada com azeite, primeiro com a pele para baixo, por 3 minutos. Vire o filé com cuidado, e deixe grelhar do outro lado por mais três minutos.
Arrume com cuidado o filé no centro do prato, e disponha ao lado, 01 colher de cream cheese. Derrame metade do molho de nêsperas sobre uma parte do filé e cream cheese.
Disponha a outra metade do molho ao redor da montagem. Decora com cebolinha verde.