Petitchef

Salmão com cogumelos shitake em papelote

Prato Principal
4 porções
5 min
20 min
Médio
Uma receita que combina o sabor forte do salmão com o ligeiro toque picante dos cogumelos shitake. Uma boa combinação!!

Ingredientes

Número de doses: 4

Por pessoa:

1 filete ou posta de salmão;

1/4 de cebola picada grossa;

50 gr de shitake em fatias ou quartos;

1 colher de sopa de vinho branco;

1/2 colher de sopa de manteiga derretida;

manjericão picado (pode usar salsa ou coentros);

sal e pimenta q.b.;

limão;

Preparação

  • Corte uma folha de papel de aluminio com 40 cms por cada posta de salmão. Pincele com a manteiga derretida e coloque as ervas aromáticas e a cebola picada.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta e ponha no centro da folha de papel alumínio. Junte as fatias de cogumelos, uma rodela de limão e dobre as pontas do papel, formando uma espécie de concha.
  • Acrescente 1 colher (sopa) de vinho branco e feche totalmente o pacote dobrando nas pontas.
  • No Forno: Pré-aqueça o forno a 180.º C. Coloque os papelotes num pirex de forno ou numa assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 15-20 minutos, conforme a grossura do peixe.
    Se forem mais que 3 papelotes convém fazer no forno, para que estejam todos prontos ao mesmo tempo e à mesma temperatura.
  • Sugestão se não quiser ligar forno: Se pretender fazer apenas um ou dois papelotes, talvez não valha a pena ligar o forno.
    Aqueça bem uma frigideira anti-aderente com tampa. Coloque os papelotes e tape. Ponha em fogo médio, durante cerca de 15 minutos.
  • Em ambos os casos, o salmão estará pronto quando se soltar em flocos quando testado com um garfo.
    Abra os pacotes no próprio prato.

Perguntas:




Comentários dos membros:

30/05/2012

Sabor forte do salmão? Não entendi...


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