O sofisticado blanquette de salmão!

Ingredientes

• 300 g de salmão (sem pele e sem espinhas)
• 1 col. de chá de manteiga
• 2 cenouras
• 100 gr de cogumelos
• 1 cebolinha
• 1 col. de sopa de farinha
• 80 ml de vinho branco seco
• tomilho
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo
• 100 g de natas (creme leite)
• 1/2 limão
• 1 gema de ovo

Servido com:

• 240 g de arroz (ou 300 g de batatas)

Materiais

• 1 panela
• 1 faca
• 1 tábua de cortar

Preparação

• Refogue a parte branca da cebolinha, cortada em pedaços pequenos, em uma panela com um pouco de manteiga.
• Acrescente o salmão cortado em cubos grandes. Deixe dourar.
  
• Acrescente a farinha e despeje o vinho branco. Mexa bem.
• Quando o álcool tiver evaporado, cubra os pedaços de salmão com água e adicione o cubo de caldo.
  
• Quando ferver, adicione as cenouras cortadas em rodelas, os cogumelos picados e as ervas (tomilho, louro).
• Cozinhe por 2 horas (ou menos) em fogo baixo, mexendo regularmente.
  
• Numa tigela, misture as natas (creme de leite), o suco de limão e a gema de ovo.
• Adicione essa mistura à panela, misture bem e retire-a do fogo imediatamente.
  
• Sirva com arroz ou batatas. Decore com cebolinha, se desejar. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservo o blanquette de salmão?
Guarde-o em um recipiente hermético no frio (geladeira) por até 3 dias.

Quais são os acompanhamentos do blanquette de salmão?
Sirva com arroz branco ou com batatas cozidas.

O blanquette de salmão pode ser congelado?
Sim, pode, mas deve ser consumido em até 3 meses após o congelamento.

Posso substituir o salmão?
Substitua o salmão por tamboril ou dourado.

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