Vitela à sintrense

Ingredientes

• 1,5 kg carne vitela de assar
• 1 colher de chà de colorau
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 0,5 dl de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 kg de batatas
• 3 cravinhos
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 180ºC.Tempere a carne com sal, pimenta, cravinho, colorau, os alhos esmagados, o louro, vinho branco e a salsa. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em pedaços.
• Coloque-as num tabuleiro de barro e sobreponha-lhes a carne. Junte-lhes o óleo e a manteiga.
• Leve ao forno médio, para que a carne coza lentamente,durante 40 minutos.
• Vá virando e regando, ocasionalmente com o próprio molho. Entretanto, descasque as batatas corte-as em meias luas e junte á carne.

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