Vitela à sintrense

Ingredientes

• 1,5 kg carne vitela de assar
• 1 colher de chà de colorau
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 0,5 dl de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 kg de batatas
• 3 cravinhos
• sal e pimenta q.b.