Ninhos de passarinhos

Name: Ninhos de passarinhos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 Escalopes de Vitela (Largos e finos); 2 Ovos; 2 Fatias de fiambre; 30 Grs. de Vaqueiro; ½ Copo de água; ½ Copo de vinho branco; Sal; Pimenta q.b.; Puré de Batata

Prato Principal

Médio

50 min

Ingredientes

2 Escalopes de Vitela (Largos e finos)
2 Ovos
2 Fatias de fiambre
30 Grs. de Vaqueiro
½ Copo de água
½ Copo de vinho branco
Sal
Pimenta q.b.
Puré de Batata

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Cozer os ovos.
Envolva os ovos cozidos numa fatia de fiambre e depois num escalope (temperei os escalopes antecipadamente com um pouco de sal e um pouco de alho em pó). Ate com uma guita como se fosse um embrulho.
Derreta a vaqueiro numa panela e introduza os rolos de carne. Deixe-os alourar e vire-os de modo a que os rolos alourem do outro lado.
De seguida, deite a água e o vinho na panela, adicione a pimenta e, se necessário mais sal. Deixe a panela tapada, em lume brando e vá virando os rolos de vez em quando até estarem cozinhados.
Para servir, corte as guitas e retire-as. Corte os rolos de carne ao meio, no sentido da largura.
Coloque cada metade (deixando ver o interior) sobre o prato do puré de batata onde vai servir.