Fígado de vitela à moda do vêneto

Ingredientes

• 500 gr de fígado cortado em tiras de 3 cms de largura
• Cebolas fatiadas em rodelas muito finas
• 2 pimentões verdes
• Azeite virgem de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sasinha picada
• Folhas de sálvia picadas com as mãos, grosseiramente
• Suco de limão
• Meio copo de vinho branco, seco
• Leite
• Sal e pimenta do reino
• Farinha de trigo