Petitchef

Vieiras salteadas com foie gras

Prato Principal
1 porções
10 min
25 min
Muito Fácil
1415 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 1
3 batatas descascadas e cortadas em cubo

200 ml de creme de leite fresco

20 g de manteiga

1 fio de azeite trufado

30 g de terrine de foie gras

4 vieiras frescas

1 dente de alho negro

50 ml de vinho branco seco reduzido

azeite

sal

Mix de pimentas moídas na hora

Preparação

  • Cozinhe as batatas em água fervente e salgada, esprema-as no passe-vite, junte o creme de leite, a manteiga e o azeite trufado, misture bem e reserve.
  • Corte o foie gras em 4 cubos regulares.
  • Bata o alho negro e o vinho branco e vá adicionando azeite até adquirir ponto de molho.
  • Numa frigideira, disponha um fio de azeite e salteie rapidamente as vieiras.
  • Retire e salpique-as com o mix de pimentas.
  • Sirva em pratos individuais, pinte com o molho de alho negro, faça uma cama com o purê, disponhas as vieiras e finalize com o cubinho de foie gras e uma ciboulette.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 1022g
Calorias: 1415Kcal
  • Glícidos: 131g
  • Gord total: 69.4g
  • Gord.sat.: 24.3g
  • Proteínas: 54.9g
  • Fibras: 8.1g
  • Açúcar: 25.5g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 47

Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


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Comentários dos membros:

Jose Meirinho, 17/12/2012

Já me inspirou para mil variações diferentes! :) é espectacular! :)


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