Receita de Caldeirada de Safio

Preparação

• Arranje o safio e corte-o em postas. Descasque as cebolas e os alhos.
• Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, a folha de louro, os dentes de alho picados e a cebola cortada em rodelas finas.
• Deixe refogar e junte o tomate picado, sem peles e sem sementes.
• Acrescente metade da salsa picada e tempere com sal, pimenta e cravinho, refresque com o vinho branco e junte um pouco de água.
• Descasque as batatas, corte-as em meias luas e junte-as à cebola, assim como as postas de safio.
• Deixe cozer e apurar.
• Rectifique os temperos e sirva acompanhado com as fatias de pão torradas e polvilhado com a restante salsa.