Tentáculos de pota guisados com batata e cenoura

Ingredientes

• 2 kg de tentáculos de pota
• 1/2 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 100 ml de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• 4 colheres de sopa de vinagre de fruta (com frutos vermelhos da Paladin)
• 1 colher de sobremesa de piri piri (com laranja da Paladin)
• 100 ml de azeite
• 5 pimentas da Suldouro q.b.
• Salsa picada da Suldouro
• Sal q.b.
• Batatas q.b.
• 1 cenoura (grande)

Preparação

• No tacho de pressão coloque os tentáculos de pota, a cebola e os alhos picados, a polpa de tomate, o vinho branco, o vinagre, o piri piri, o azeite e tempere de sal e 5 pimentas a gosto. Tape o tacho e deixe cozer por cerca de 15 minutos (contado apenas quando o pipo começa a rodar).
• Assim que acabar a cozedura, abra novamente o tacho, retire os tentáculos de pota e coloque as batatas descascadas e cortadas em meias luas e a cenoura descascada e cortada em cubos e deixe cozer.
• Quando estiverem quase cozidas junte novamente os tentáculos de pota cortados em pedaços.
  Polvilhe com salsa picada ao servir.
• Bom apetite!

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