Petitchef

Caracoletas guisadas com batatas

Prato Principal
4 porções
5 min
40 min
30 min
Médio
Este petisco, era a minha mãe que o costumava fazer quando eu era mais jovem, adoro, espero que gostem também.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de caracoletas


3 dentes de alho

1/4 de chouriço ás rodelas

1 cenoura ás rodelas

150 ml de azeite

100 ml de polpa de tomate

200 ml de vinho branco

1 cubo de caldo de galinha

4 batatas grandes

Salsa picada a gosto

Sal, Pimenta e Jindungo a gosto

Preparação

  • Lave bem as caracoletas e coloque-as num tacho. Cubra com água e leve ao lume tapado. Assim que as caracoletas morrerem deite sal e deixe ferver um minuto
  • Retire do lume, escorra a água e retire as caracoletas das cascas (aqui certifique-se que retira também a parte do intestino) e coloque-as dentro de um recipiente.
  • Deite-lhe uma mão bem cheia de sal e esfregue-as bem umas nas outra para que saia o ranho.
    Passe por água e repita o processo as vezes que forem necessárias para que fiquem bem limpas. Reserve.
  • Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume até que a cebola murche. Adicione o chouriço e a cenoura e deixe cozinhar um pouco. De seguida deite a polpa de tomate, o vinho, a salsa picada, as batatas e a água. Tempere a gosto com sal, pimenta e jindungo, o caldo de galinha e deixe cozinhar.
  • Quando as batatas estiverem meio cozidas deite as caracoletas e deixe acabar de cozer.
    Rectifique os temperos e sirva de seguida.
  • Bom apetite.

Fotos

Caracoletas guisadas com batatas, foto 1Caracoletas guisadas com batatas, foto 2

Observações:

Nota: Se preferir por vez das batatas faça com feijão branco, também fica uma delícia! :)





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