Lavam-se e cortam-se as lulas em rodelas e reservam-se. Descascam-se os dentes de alho ,mais as cebolas , laminam-se os primeiros e cortam-se em meias luas as cebolas e refogam-se ambos no azeite em lume brando, juntamente com o louro e a salsa. Depois junta-se as lulas, o chouriço as rodelas e o bacon aos cubos, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais um pouco. Refresca-se com o vinho branco e deixa-se reduzir . Acrecenta-se o tomate aos pedaços e a polpa, envolve-se bem e se necessario junta-se água. Deixa-se cozinhar em lume brando. Entretanto , descascam-se as batatas , cortam-se em cubos e fritam-se. Quando as lulas se encontrarem cozidas , rectique os temperos, junta-se as batatas e polvilha-se com salsa.
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