Guisado de lulas

Ingredientes
4
Custo estimado: 9.64Euros€ (2.41€/porção)
Preparação
Preparação25 min
Cozedura30 min
- Segure a lula de baixo de água corrente e retire toda a pele transparente que envolve o seu corpo. Assim a carne branca ficará exposta. Tire cuidadosamente a fina espada transparente que existe dentro do saco. Segure o saco em uma das mãos e o corpo (cabeça e tentáculos) na outra.
- Puxe cuidadosamente, separando um do outro. O corpo deve sair da cavidade deslizando. Puxe e retire todo o material, que se separa facilmente do corpo incluindo o saco de tinta. Se o saco de tinta arrebentar, lave com água corrente. Limpe tudo que estiver dentro do saco e lave.
- Vire o corpo da lula para baixo, assim os tentáculos vão se abrir e o centro ficará exposto. Aperte levemente para retirar a parte dura, semelhante a um bico de papagaio, que existe entre os tentáculos. Faça uma refogado, em lume brando, com as cebolas e alhos picados com algum azeite. Corte o pimento em quadradinhos pequenos e junte no refogado.
- Quando a cebola estiver lourinha coloque as lulas já cortadas em argolas da largura de um garfo. Deite o sal. Deixe fritar um pouco e, em seguida, deite a polpa de tomate. Mexa com uma colher de pau e tape o tacho.
- Passados 5 minutos, adicione ao guisado as batatas cortadas às rodelas com um bocadinho de água. Volte a tapar o tacho e deixe cozer em lume brando. Mexa de quando em vez. Passados 15 minutos veja se a batata está cozida e, se estiver, apague o lume. Pique os coentros e deite no guisado e mexa. Delicioso.
- Sirva o guisado bem quentinho com um bom vinho. Aqui fico na dúvida qual sugerir, se um tinto, se um branco. Bem, na dúvida, fico-me por por um tinto Alentejano, Esporão Reserva de 2005, que o meu marido comprou numa WijnHandel, ou loja de vinhos em Neerlandês, e que é, como ele diria, uma pinga da boa.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 418Kcal
- Glícidos: 58.2g
- Gord total: 7.1g
- Gord.sat.: 1.1g
- Proteínas: 27.6g
- Fibras: 6.2g
- Açúcar: 7.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (456g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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