Petitchef

Batatas guisadas com pimentos

Prato Principal
6 porções
30 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
800 g de batatas

2 pimentos amarelos ou vermelhos


2 dentes de alho

2 colher. sopa de polpa de tomate

4 colher. sopa de azeite

1 colher. café de açafrão

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as peles brancas e sementes e corte-os em cubos grandes. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas.
  • Leve o azeite ao lume num tacho, deixe aquecer, junte a cebola, os pimentos e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois a polpa de tomate e o açafrão, mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione depois água, tempere com sal e pimenta, deixe começar a ferver, junte as rodelas de batata, mexa e deixe cozinhar durante aproximadamente 35 minutos, mexendo cuidadosamente de vez em quando. Rectifique os temperos, retire do lume, polvilhe com salsa picada e sirva como acompanhamento.

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