Batatas guisadas com pimentos

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 15 m

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Ingredientes

• 800 g de batatas
• 2 pimentos amarelos ou vermelhos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colher. sopa de polpa de tomate
• 4 colher. sopa de azeite
• 1 colher. café de açafrão
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as peles brancas e sementes e corte-os em cubos grandes. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas.
• Leve o azeite ao lume num tacho, deixe aquecer, junte a cebola, os pimentos e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois a polpa de tomate e o açafrão, mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione depois água, tempere com sal e pimenta, deixe começar a ferver, junte as rodelas de batata, mexa e deixe cozinhar durante aproximadamente 35 minutos, mexendo cuidadosamente de vez em quando. Rectifique os temperos, retire do lume, polvilhe com salsa picada e sirva como acompanhamento.

Luisa Monteiro

Perguntas

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