Choco guisado com batatas

Ingredientes

• choco limpo
• azeite
• tomate
• cebola
• alho
• sal
• louro

Preparação

• Arranjar um choco grande (este tinha cerca de 1,250kg), retirando-lhe a pele e a tinta, e parti-lo em pedaços.
  Preparar um refogado com tomate maduro, cebola, alho, pimento em tiras, vinho branco, azeite, uma pitada de sal (só uma pitada mesmo), louro e 2 cravinhos.
  Deixar cozinhar e quando o refogado estiver bem apurado passar com a varinha mágica.
  Acrescentar um pouco de água e deitar os pedaços de choco, deixando guisar em lume brando (se quiser uma cozedura mais rápida pode usar-se a panela de pressão).
  Quando o choco estiver macio acrescentar um pouco de água e após levantar fervura deitar batatas, previamente cortadas em quartos.
  Rectificar os temperos e deixar cozinhar até que as batatas estejam macias.

Perguntas

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