CHOCO À LAGAREIRO

Preparação

• Lavar as tiras de choco e cozê-las na panela de pressão durante 15 minutos com a cebola, água e sal.
• Depois, trata-se de fazer batatas a murro. Lavar as batatinhas e assá-las no forno povilhadas só com sal grosso (a 270º). Depois de assadas, virando-as a meio da assadura, ou seja, ao fim de 15 minutos, colocá-las num pano limpo que as embrulha e dar-lhes um murro ao de leve por cima.
• Em seguida, colocam-se as tiras de choco escorridas misturadas com as batatas a murro num tabuleiro de grés, misturando o alho picado com este preparado. Não é ncessário colocar mais sal, porque as batatas já têm sal e o choco também foi cozido com sal.
• Seguidamente levar ao forno, durante cerca de 45 minutos, virando a meio do tempo de assadura, para que as batatas e o polvo que estão por baixo tenham a mesma oportnidade de tostar e assar.
• Serve-se povilhado com salsa ou com coentros picadinhos, acompanhado com uma boa saladinha de tomate e alface.