Fazer o refogado e levar ao lume até a cebola estar douradinha.Adicionar os chocos, mexer e deixar ferver. Juntar o tomate pelado cortado aos pedacinhos, junto com o molho.
Temperar com sal, pimenta, a malagueta, os coentros e o gengibre moídos, mexer, tapar e deixar cozinhar até os chocos estarem macios.
Acrescentar a água, deixar ferver, rectificar o tempero. juntar a massa e deixar cozinhar.Polvilhar com coentros picados.
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Muito bom