Jardineira de choco

Name: Jardineira de choco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 choco grande; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; meio chouriço de carne; 4 colheres de sopa de calda de tomate; meio cubo de caldo de carne (facultativo9; meio copo de vinho branco; 1 pitada de pimentão doce; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa de coentros; 1 folha de hortelã; 1 folha de louro; 2 cenouras grandes cortadas aos cubos; 2 copos de ervilhas; 2 batatas grandes cortadas aos cubos; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

Um prato apetitoso e rico em sabor.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Amanhar o choco, limpando-o e lavando-o bem. Cortar às tiras e temperar com um pouco de sal.Entretanto refogar levemente a cebola , o alho e o louro com um pouco de azeite.
Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar mais um pouco.
Em seguida adicionar o choco e mexer bem para se misturar com o refogado.
Então adiciona-se o vinho, a calda de tomate e um copo de água.Cozinha-se até o choco começar a ficar macio, se necessário vai-se acrescentando água para não pegar ao fundo do tacho.
Quando o choco mostrar que está a ficar macio deita-se água até meio do tacho e acrescentam-se as batatas, a cenoura, as ervilhas, as ervas, o caldo de carne e a pitada de colorau.
Deixa-se cozer bem e no final rectificam-se o sal e a pimenta. Se vir que enxuga muito, acrescente água quente ao longo da cozedura.