Jardineira de choco

Ingredientes

• 1 choco grande
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• meio chouriço de carne
• 4 colheres de sopa de calda de tomate
• meio cubo de caldo de carne (facultativo9
• meio copo de vinho branco
• 1 pitada de pimentão doce
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de coentros
• 1 folha de hortelã
• 1 folha de louro
• 2 cenouras grandes cortadas aos cubos
• 2 copos de ervilhas
• 2 batatas grandes cortadas aos cubos
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Amanhar o choco, limpando-o e lavando-o bem. Cortar às tiras e temperar com um pouco de sal.Entretanto refogar levemente a cebola , o alho e o louro com um pouco de azeite.
• Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar mais um pouco.
• Em seguida adicionar o choco e mexer bem para se misturar com o refogado.
• Então adiciona-se o vinho, a calda de tomate e um copo de água.Cozinha-se até o choco começar a ficar macio, se necessário vai-se acrescentando água para não pegar ao fundo do tacho.
• Quando o choco mostrar que está a ficar macio deita-se água até meio do tacho e acrescentam-se as batatas, a cenoura, as ervilhas, as ervas, o caldo de carne e a pitada de colorau.
• Deixa-se cozer bem e no final rectificam-se o sal e a pimenta. Se vir que enxuga muito, acrescente água quente ao longo da cozedura.

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