Name: Jardineira com ovos escalfados
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g de batatas; 150 g de ervilhas; 2 cenouras; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 lata pequena de tomate pelado; 1 chouriço de carne; 4 ovos; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cubo de caldo de carne; 1 folha de louro; Sal e pimenta q.b.-

Jardineira com Ovos Escalfados

Este prato é muito bom para a saúde.

Prato Principal

6 porções

30 min

40 min

Muito Fácil

Preparação

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o chouriço cortado em rodelas, o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Descasque as batatas e as cenouras, corte tudo em cubos do mesmo tamanho, lave-os e deixe-os escorrer.
Pique o tomate com o molho, junte ao tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione depois a batata, a cenoura, o caldo de carne e 6 dl de água quente, mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
Junte as ervilhas, verifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, misture delicadamente e deixa cozinhar mais 10 minutos.
Abra depois os ovos por cima, tape, deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva quente.