Jardineira com ovos escalfados

Ingredientes

• 600 g de batatas
• 150 g de ervilhas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 chouriço de carne
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.